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Gelato Senza Lattosio: Una Scelta Inclusiva e Gustosa per Tutti

Il gelato è un piacere irrinunciabile, ma per chi soffre di intolleranza al lattosio, può rappresentare un problema. Sempre più consumatori cercano alternative senza lattosio che non compromettano il gusto e la qualità. Scopri come integrare il gelato senza lattosio nella tua gelateria artigianale e soddisfare un segmento di mercato in forte espansione.

Cosa Significa “Senza Lattosio”?

Il gelato senza lattosio è privo di questo zucchero naturalmente presente nel latte. Può essere realizzato utilizzando:

  1. Latte delattosato, ovvero latte vaccino con il lattosio scomposto in zuccheri più
    semplici (glucosio e galattosio).
  2. Alternative vegetali, come latte di mandorla, avena o riso, per una soluzione che spesso si sovrappone a quella vegana.

Perché Offrire il Gelato Senza Lattosio?

  1. Intolleranze in Crescita: Si stima che circa il 40-60% della popolazione italiana abbia difficoltà a digerire il lattosio.
  2. Inclusività: Offrire gelati senza lattosio permette di soddisfare un’ampia gamma di clienti, dagli intolleranti ai latticini a chi cerca alternative più leggere.
  3. Tendenza Salute: Sempre più persone scelgono prodotti privi di lattosio per motivi legati al benessere e alla digeribilità.
  4. Differenziazione: Aggiungere opzioni senza lattosio alla tua gamma ti permette di distinguerti dalla concorrenza.

Come Realizzare un Gelato Senza Lattosio?

La creazione di gelati senza lattosio richiede la selezione di ingredienti adatti e certificati.
Ecco alcuni aspetti fondamentali:

  • Base Delattosata: Utilizza latte delattosato o una miscela di acqua e latte vegetale per garantire la stessa cremosità del gelato tradizionale. Il nostro consiglio è di utilizzare la base SENZA LATTOSIO BY MEC3
  • Semilavorati Specifici: abbina la tua base ad altri prootti privi di lattosio, come paste di frutta secca, variegature lactose free
  • Attenzione agli Allergeni: Assicurati che gli ingredienti siano lavorati in ambienti separati per evitare contaminazioni incrociate.
  • Controllo degli Zuccheri: Il latte delattosato tende ad essere più dolce. Regola la quantità di zuccheri nel gelato per evitare un gusto troppo marcato.

Gusti Senza Lattosio: Idee da Proporre

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA

Realizza un sorbetto al cioccolato fondente privo di lattosio.

LIMONE E ZENZERO

Fresco e adatto anche per chi ama i sorbetti.

NOCCIOLA PURA

con paste certificate senza lattosio per un risultato naturale e aromatico.

COCCO E VANIGLIA

A base di latte di cocco, perfetto per un tocco esotico.

FRAGOLA E BASILICO

Un abbinamento fresco e sorprendente.

I Vantaggi per la Tua Gelateria

Integrare opzioni senza lattosio nel tuo menu significa:

  • Attirare nuovi clienti, inclusi intolleranti e salutisti.
  • Differenziare la tua gelateria offrendo scelte più inclusive.
  • Aumentare le vendite, poiché i consumatori apprezzano i locali che rispondono a esigenze specifiche.

Ingredienti Senza Lattosio di Qualità: La Nostra Selezione

Nel nostro magazzino, troverai una gamma di semilavorati perfetti per creare gelati senza lattosio, tra cui basi lactose free, paste di frutta secca ( paste nocciola, pistacchio e mandorla) e tantissime golose variegature. Contattaci per scoprire i nostri prodotti e ricevere consigli per la tua produzione.

Conclusione

Il gelato senza lattosio non è solo una necessità per chi soffre di intolleranze, ma rappresenta un’opportunità per le gelaterie di ampliare la propria clientela e abbracciare una filosofia inclusiva. Offri ai tuoi clienti il piacere del gelato, senza rinunce!