500 RICETTE per creare i tuoi abbinamenti di gusto preferiti!
Vuoi realizzare sorbetti di frutta originali? Ne abbiamo ben 500, e non solo di frutta! Forse ancora non lo sai ma puoi mixare gli Speedy Comprital e creare un’infinità di abbinamenti.
Il Gelato Lactose Free, la richiesta più frequente del momento.
Sapevi che l’intolleranza al lattosio è una condizione che interessa il 50% circa degli italiani?
Consiste nell’incapacità dell’organismo di digerire completamente lo zucchero presente nel latte e nei suoi derivati ed è causata da una presenza insufficiente dell’enzima lattasi.
Per questo motivo nasce la base Senza Lattosio #Mec3, studiata per produrre gelati alle creme perfettamente bilanciati con latte in polvere delattosato per uno sviluppo pratico e veloce anche a freddo con sola aggiunta di acqua e saccarosio.
Abbinabile a paste pure senza derivati del latte.
Molti gelatieri hanno già scelto di sostituirla alla loro base classica per proporre una gamma completa di gusti completamente lactose free.
Provala, così finalmente potrai esaudire la richieste della tua clientela e abbinala ai nostri coni per gelato Nocciolcono!
La nostra linea di coni senza glutine comprende diverse misure di coni arrotolati e stampati
Negli ultimi anni molti gelatieri hanno risposto alle esigenze alimentari della clientela sostituendo i coni tradizionali con quelli arrotolati o stampati senza glutine, senza derivati del latte e senza olio di palma.
Una scelta consapevole e di gusto.
Il Must Have by Mec3 che non può mancare nella tua gelateria?
DragonSummer di Granfrutta , con dragonfruit, fico d’india ed anguria è un’esplosione di vibrazioni esotiche.
Dal colore rosa intenso è il mix perfetto tra freschezza e dolcezza. Sarà amore a prima vista.
84% di frutta. Mix di purea di dragon fruit, succo di cocomero e purea di fico d’india.
37% sul gelato finito.
L’Italian Exhibition Group ha rimandato la manifestazione Sigep dal 12 al 16 Marzo.
La variante Omicron, nonostante sia meno letale, preoccupa gli albergatori e gli organizzatori della fiera Food&Beverage più importante d’Italia. La manifestazione è stata posticipata per avere uno standard qualitativo e quantitativo di visitazione, nazionale e internazionale e garantire agli operatori un evento di business ampio e performante. Nonostante il Green Pass nelle sue varie forme, Omicron spaventa non poco uno dei settori più colpiti dal Covid-19, ovvero quello fieristico.
Grande collaborazione con gli albergatori a spostare le prenotazioni già effettuate a Gennaio sulle nuove date di Marzo senza alcuna penalità per gli espositori e i visitatori.
Nuovamente calendarizzate le quattro Arene dedicate al Gelato, con le selezioni dei gelatieri e pasticceri che parteciperanno nel 2023 alla Gelato European Cup. I panel internazionali della Vision Plaza, dove si alterneranno gli analisti economici di NPD Group, le principali associazioni e i media partner.
Dal 10 Febbraio inoltre apre per i visitatori la piattaforma digitale di Italian Exhibition Group per svelare in anteprima sia le novità di prodotto degli espositori sia il ricco palinsesto degli eventi che gli operatori potranno apprezzare dal vivo in fiera a Marzo.
Sigep è anche il punto di incontro per lo scambio di idee, tendenze e visioni presentate ogni anno dai più importanti esperti e opinion leader del settore. L’edizione di Sigep 2022, con un appuntamento in presenza, sarà un’ occasione unica per scoprire i nuovi scenari legati al cambiamento epocale del fuori casa e come questa trasformazione rivoluzionerà il modo di fare business, sia delle aziende, che di tutti i professionisti che operano nel settore.
A Sigep 2022, dal 12 al 16 Marzo, si torna a disegnare insieme il presente e il futuro del foodservice dolce.
Il passaparola è sempre stato uno strumento importante per incrementare qualsiasi tipo di business, ma con l’avvio di internet e la diffusione dei social network, il passaparola si è ben presto “trasferito” online sotto forma di consigli e recensioni.
Sono cambiate anche le abitudini di acquisto e sopratutto , i processi decisionali che portano le persone ad acquistare un prodotto o servizio puiuttosto che un altro. Se prima era sufficiente il consiglio di un amico per andare a cena in un nuovo ristorante o provare un gelato in una località turistica , ad oggi le persone sono più autonome e abituate a ricercare contenuti e informazioni in rete prima di effettuare un acquisto.
Le recensioni online e in particolare quelle nei social network, equivalgono a una testimonianza personale e possomo avere un impatto profondo sulla reputazione della tua attività, grande o piccola che sia. Secondo una recente ricerca condotta dal Market Force Information, l’82 % dei consumatori utilizza le recensioni online per valutare l’affidabilità di una determinata attività local, mentre il 91% degli intervistati di età compresa tra i 18 e i 34 anni , afferma di fidarsi delle recensioni digitali tanto quanto delle raccomandazioni personali. Ciò significa che le persone che si trovano nelle vicinanze della tua gelateria , molto probabilmente stanno consultando le recensioni dei tuoi clienti per decidere se rivolgersi a te o al tuo competitor.
Ecco perchè le attività che non investiono tempo e denaro nella gestione delle recensioni , rischiano di cedere terreno alla concorrenza proprio in quel che conta di più, ovvero nei risultati di ricerca iniziali da cui i clienti partono per confrontare le opzioni di scelta.
L’insorgere della pandemia ha costretto Casa Optima ad interrompere il programma formativo, ma ora sono pronti a recuperare il tempo perduto offrendoti il meglio della didattica ‘on-site’, nel massimo rispetto delle norme relative a distanziamento e sicurezza, e ‘online’, con i migliori docenti e un programma completamente rinnovato, in cui troverai corsi che sapranno soddisfare ogni tua esigenza.
Non perdere tempo, iscriviti subito.
Scopri l’intero programma dei corsi 2021/22 accedendo a questo link: https://www.casaoptima.com/it/formazione/corsi
Molti gelatieri confondono compostabile con biodegradabile. Quali sono le differenze?
Un elemento biodegradabile non è infatti automaticamente anche compostabile.
La biodegradabilità è la potenzialità delle sostanze e dei materiali di essere trasformati, attraverso l’attività dei microrganismi presenti nell’ambiente, in humus, acqua e l’anidride carbonica.
La compostabilità è la potenzialità di un materiale organico di trasformarsi in compost mediante il processo di compostaggio: il compost è il frutto della disintegrazione e biodegradazione di materiale organico, ad esempio la frazione umida dei rifiuti domestici.
La normativa europea che definisce il riciclaggio organico degli imballaggi in Italia è l’UNI EN 13432. Lo standard UNI EN 14995 definisce invece, i prodotti in plastica compostabili, non usati come imballaggi. Per entrambi gli standard un prodotto è definito compostabile quando soddisfa quattro criteri:
a) deve essere biodegradabile (> 90% rispetto alla cellulosa) in un processo di compostaggio (180 giorni);
b) deve disintegrarsi in un ciclo di trattamento (90 giorni);
c) non deve avere effetti tossici sul compost prodotto;
d) non deve alterare il processo di compostaggio.
Dopo un anno di pausa finalmente torna la fiera Sigep, l’appuntamento professionale più importante al mondo dedicato al Gelato Artigianale e all’Arte del Dolce.
L’edizione di SIGEP 2022, con un appuntamento in presenza, sarà un’occasione unica per scoprire i nuovi scenari legati al cambiamento epocale del fuori casa e come questa trasformazione rivoluzionerà il modo di fare business, sia delle aziende, che di tutti i professionisti che operano nel settore.
A SIGEP 2022, dal 22 al 26 gennaio, si torna a disegnare insieme il presente e il futuro del foodservice dolce.
Noi non vediamo l’ora di Re-incontravi tutti a Rimini.
Che cos’è la direttiva (UE) 2019/904 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 5 giugno 2019 (Parlamento Europeo e del Consiglio, 2019) sulla riduzione dell’incidenza di determinati prodotti di plastica sull’ambiente?
Il Parlamento Europeo ha deciso di emanare una direttiva con l’intento di risolvere il problema dell’enorme quantità di plastica rinvenuta sulle spiagge o negli ambienti naturali, andando a correggere quella che è stata individuata come la radice dell’inquinamento da plastica, ovvero l’immissione sul mercato di determinati oggetti.
Anzitutto c’è da dire che la plastica è una risorsa. Quello che dovremmo correggere è il nostro comportamento come utilizzatori finali. La raccolta differenziata è un dovere morale oltre che un obbligo di legge. Ogni cittadino deve impegnarsi a contribuire alla corretta gestione dei rifiuti, in quanto la plastica, se correttamente conferita può essere riciclata e riutilizzata all’infinito.
Cosa comporterebbe la direttiva europea che entrerà in vigore entro il 3 luglio 2021?
Come riporta l’Articolo 5 della Direttiva, sulle restrizioni all’immissione sul mercato, da luglio 2021 non potranno più essere immessi sul mercato alcuni prodotti in plastica monouso progettati per un singolo utilizzo e con facile propensione alla dispersione nell’ambiente, in ragione del loro volume e dimensioni (per esempio involucri per cannucce)
Rientrano nei divieti della Direttiva anche gli articoli in plastica oxo degradabile che Polo Plast non produce.
L’obiettivo primario della Direttiva è limitare l’immissione sul mercato di oggetti destinati al singolo utilizzo e che hanno un tempo di vita breve.
Ma un oggetto di plastica non deve necessariamente essere realizzato per venire utilizzato una sola volta: la vita di un oggetto può essere molto più lunga! Molti articoli in plastica sono riutilizzabili, ovvero formulati, disegnati e realizzati per poter essere lavati dopo l’uso e quindi possono svolgere la loro funzione ripetutamente. Anche questa è una forma di riciclo!